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うちごはん

小鹿田焼きデビュー

ひき肉の肉団子のスープ作りました。 なんと、買い物の帰りに卵を落として2つ割り、家で、またまた卵を落として全て割れてしまったのです。 こんな事あります? とりあえず卵を使った料理優先で作ります。 肉団子には、黄身と片栗粉と黒胡椒とすりゴマ、塩…

ボジョレーヌーヴォー

少し前ですが、解禁でしたので、 1人で乾杯しました! 飲みやすかったです✨

この季節がきましたね

牡蠣の季節です。 寒い冬だけど、 冬しか食べれない物もたくさん。 自然のめぐみです。 まずは、牡蠣ご飯にしました。 殻付きを買えば更に美味しいのでしょうが、近所のスーパーには売ってません。 市場に行きたいな。

克服しました。ホイル焼き

鶏の胸肉塩麹漬け レモンペッパー風味 焦げずに焼けました! ポイント ●フライパンに網を敷く(100均で売ってるヘルシー料理用のもの使用) ●アルミを2枚敷にする。 ●根菜を多めに敷く。(下の根菜は焦げるので諦める) ●食べる用の根菜とその他の野菜を敷く…

鶏胸肉

宇佐美蘭さんのブログで見たのですが、 鶏胸肉にはアミダペプチドという、 持久力に関わるタンパク質があるとか。 ご主人のために作るお料理に愛情を感じます。 さして、運動をしてない私の夜ご飯に鶏胸肉ですが、カラダは毎日の積み重ね。 丁寧に手作りでき…

寒くなりましたね

段々と冬の訪れを感じる季節。 自然とスープメニューが増えます。 dairyrichのミネストローネをベースに具沢山スープでほっこり

キムチで

鳥レバーと炒めました。 簡単で美味しいです。 味噌汁は、ピーマンとキノコ。 甘酒少し入れるだけで凄いコクが出てびっくりしました。甘いです。 少しだけ隠し味で入れると良さそう!

砂肝

大好物✖️大好物=無敵

洋梨で

実家から冬服が宅急便で送られてきました。 冬服の間に挟まれて洋梨も1個。宝探しみたいでした。 東北の方からの頂き物との事。 少し熟れ過ぎていたので、またまたコンポートに。 こちら、さっぱりした甘さなので、調味料にもなりそう。 お肉を漬けてそのま…

花金

私の花金。 あては 母の作った自家製醤油漬の梅干し。 鮭の白子とキノコのスパイシー炒め。 今日は自分を甘やかしてもいいですよね⁉︎

甘酒アレンジ

まだまだ続きます。 甘酒アレンジ。 何故なら通販で6Lまとめ買いしたからです。 圧巻の量でした。 徳島からやってきました、こちら。 普通のと古代米のと。 なんとなく匂いに癖があるかな? 今日のアレンジは、 手作りの洋梨のコンポートで薫りをかえて。お…

丹波黒豆で

ほんとは、堂珍敦子さんがブログにアップしていらしたのを見て、炊き込みゴハン作りかったのですが、まだたくさん残ってるのでまた今度。 今日はシンプルに茹でた枝豆を一旦ザルに上げます。 その茹で汁は捨てない! アントシアニンがたっぷりです。 そこに…

丹波枝豆

今が旬。 最高級の丹波産枝豆。 頂きました。とても嬉しい頂きものです。 塩茹でしただけ。 ぷっくり身の詰まったお豆さん。 ありがとうございます。 茹で汁が少し茶色で、アントシアニンかな? 栄養価も高く、丹波篠山は豊かな土地なんですね。 またプライ…

甘酒アレンジ

ハマっています甘酒アレンジ。 甘酒豆乳きな粉胡麻。 段々エキセントリックになってまいりましたよ。 豆乳無しでも美味しかったです。

余り物で

メインのメニューを終えた余り物ですが、こう言うのが普通で美味しい。

カボチャで

濃厚スープ。 水から茹でて、 少しの残り汁でカボチャを潰し、 北海道産のきな粉と チアシードを入れてくつくつ。 もったりしましたが、 少し水っぽいかな? 蒸して、豆乳で伸ばして、コンソメとか入れたらよかったかな? 栄養は満点!

ホイル焼きで

秋は魚のホイル焼きが美味しそうで何度か作るのですが、 焦げます。 何故⁉︎

牛レバーで

焼肉用牛レバーで 定番のレバー炒め ニンニクの芽とキャベツと。 うーん、やはり鶏レバーの方がいいな。 今度牛レバー使うときは、 レバーフライにしてみよう。 小学校の給食で出て、美味しい! と初めて食べたレバーが好きになったきっかけ料理。 家でも母…

米麹で

お味噌汁作ると、美味しいですよ。 お出汁の旨味だけよりまろやかになる気がします。 具はこだわりませんが、今回は鮭を入れて、石狩汁みたいにしてみました。 夜が冷んやりしてくるこの季節にほっこりします。 暫くスムージーはお休みするかも。

鮭の白子で

旬でお安い。 さらに美味しくて美容に良い! 良い事ずくしの鮭の白子。 コレステロールもそんなに高くなく、 フグより格安。 栄養価はフグと同じ。 DNAが豊富です。 食べ方がイマイチわからないのですが、 とりあえず、ホイル焼きは焦げました^^; そして、米…

さんまで②

さんまのカレー焼き 本当は小麦粉をつけますが、生憎なくて、 団子粉で代用しました。 これがとても良かったです。 カレー粉と団子粉がどちらも細かい粒子でうまくミックスでき、表面に万遍なくつきます。 皮がパリパリ。中がジューシー。 だまになったり、…

冷製コーンスープで

こちらもdairy rich 温めなくても美味しいんです。 なんか今日は黄色いごはんですね。

キムチで

韓国風 といってもキムチはもう日本の食卓でも馴染み深いですね。 今日はもやしと炒めました。 明日はチヂミにしようかな? チヂミの素を買うか迷います…

ライスペーパーで

生春巻きです! 最近はタイ料理が食べたい病です笑 まずは生春巻き。 具材はスーパーで安く買えたもので。 カイワレ ヤングコーン キュウリ あとは、エビ ソースは2種類 スイートチリとレモンソルト 今度はアボガドや、ひき肉の炒め、大根や春雨を具材にして…

豆苗で

お味噌汁にしました。鰹節出汁多めで。でも、少し薄いな。 後は、やまみのお豆腐ごはん。 やまみのお豆腐初めて食べましたが、美味しいです。 特に厚揚げ。 えのきのカレー炒め。塩分ゼロです。 フルーツヨーグルト。脂肪分ゼロのヨーグルト。 なんだかんだ…

アクアパッツァで

またまたdairy richで。 アクアパッツァの素。 これは魚があればフライパンで焼いて あとはこのdairy richで煮込むだけ! ぶりのアラがあったので作りましたが、 白身魚が良かったかも。 少しぶりの脂が後に残りました。 リンゴで胃腸を労わりました。 多分…

カボスで

高知県産のカボスを実家からもらい 色々活用! お味噌汁に入れると、味噌が少なしても 爽やかで美味しいですよ。 減塩。 ピンクグレープフルーツ プレーンヨーグルト 16穀米 紅茶 朝の時短レシピ

ピンクグレープフルーツで

可愛いピンクのスムージーになりました。 ピンクグレープフルーツと梨とキャベツ。 甘皮剥かずにミキサーかけたので少し渋みがありますが、私は好きなので、問題無し。 キャベツの千切り。チョレギの素とオリーブオイルをかけて。 目玉焼き。 試してガッテン…

卵で②

余り物ごはんです。 卵とキャベツとしめじ 普通でおいしい。

梨で②

梨とキャベツでスムージーにしようとおもいながら、思いつきでサラダにしてみました。 オリーブオイルと黒胡椒。 あとは定番。 地味目の朝ごはん 昨日の台風が全て持ち去ってくれたように 爽やかな天気です。 こうして秋はやってくるのですね。 そして日に日…

卵で

しっかり朝ごはん。 キャベツさっと茹で(ゆで卵と一緒に) オリーブオイルと黒胡椒をドレッシングに 昨日の残りのもち押し麦と精米のブレンド ホット黒糖豆乳 オレンジ タンパク質と糖質と野菜を入れて。 まだ日の出前で薄暗いです…

チキンバターカレー

今日の夜ごはんです。 dairy rich のチキンバターカレー 付け合わせはスムージーです。 レンジがないので、 お鍋でぐつぐつ。 炊飯器もないので、ご飯もその温めの湯でぐつぐつ。 出来上がれば上々です。 dairy rich は本当に美味しい! レトルトのイメージ…

セロリで

少し余ったセロリの茎。 匂いと筋がありそうなので、 キャベツとゴールデンキウイとオレンジ を。 フルーツ2種入れたので少し甘みがあるかな?

胡瓜で

胡瓜ってやすいですよね。 1本38円でした。 2/3は味噌和えに 残りをスムージーに入れました。 セロリとゴールデンキウイとオレンジも 初めに鼻に匂うのが胡瓜でした。 セロリは香味野菜だけど、胡瓜もしっかり主張してます。 スムージーはまりぎみです。

南瓜で

実家ごはんです。 野菜が手作りなので本当に新鮮で羨ましい。 南瓜と玉ねぎのポタージュスープ 南瓜も玉ねぎ(たぶん)も自家製 ミートスパゲティ 炒めたニンニクとナスは自家製 デザートのぶどうも紫の方はベランダで作った自家製。 農作物が新鮮なのは お…

秋刀魚で②

夜は外食しようと思って お店の扉を勢いよく開けたら バィぃ〜ン と押し返され。 開かない。 開店時間30分前でした。。 ということで、 近くのスーパーへ買い物。 北海道産の秋刀魚が 生で売っていて 前の秋刀魚に比べても本当に色がキレイで。 今日は秋刀魚…

オリーブで

パスタのお供。 お土産のオリーブ なんと種を抜いてあり その中にピーナッツが入ってます。 変わってるー そしておいしー

冬瓜で②

スムージーです。 梨と冬瓜。 夏の終わりのこの時期は 水分の排出が難しくなり むくみやすいそうです。 それに夏の疲れが出て 胃腸がよわくなることもありますよね。 そんな時にオススメなのが 季節のお野菜 冬瓜。 自然は良くできてますね。 ヨギーニの方の…

トマトで

なんと 部屋の蛍光灯が切れたのです。 写真が暗くてすみません。 帰るのが遅くなったので あるもので余り手間かけずに作りました。 主食はパンです。

片栗粉で

なんだかパンケーキのサイトを見てしまい食べたくなりました。 ホットケーキミックスないな。 と、粉物の箱を開けると 片栗粉のみ。 ご飯風にしたかったので、 余り物のお野菜をいれて 豆乳と片栗粉と卵とトロミ剤を入れて オリーブオイルで両面焼いたら パ…

豆乳で②

朝は 豆乳と小松菜とキウイで。 日にちおきましたがやはりキウイは 少し酸っぱいかな? 熟れ熟れのを今度購入してみます。 でもヨーグルトの時よりまろやかです。

豆乳で

スムージーをヨーグルトから豆乳へ変えてみました。 小松菜と梨と調整豆乳 少し甘く感じます。 少しずつは

ジャーマンポテトの素で

緑のリゾット。 本当は発芽押麦をパラパラに仕上げて オリーブオイルと塩胡椒とレモン汁でライスサラダにしたかったんだけど。 水分多めになったので、 アボカドと、ブロッコリーとレタスを一緒に茹でて。 粒マスタードとレモン汁をたっぷりと。 その上からS…

梨で

大好きなフルーツの1つが秋の梨。 出てきました出てきましたスーパーにも! 小松菜と脂肪0ヨーグルトと梨。 キウイの時は酸っぱかったですが、 梨はみずみずしく、ほのかに甘くてグッドでした。

ベーグルで

ランチは海老とアボカドのサンドウィッチを。 と、ベーグルを取り出したら… カビてる( ̄◇ ̄;) 雨降ったからかな。 そんなに日が経ってるとは思わなかったんだけど、冷蔵庫へ入れとかないとダメだったんだ。 と後悔。 さすがにお弁当にはできないけど、もった…

胡瓜で

少し早いですが、秋の味覚きのこの炊き込みご飯に、 と思ったらリゾット風になりました。 発芽押麦多めで、プチプチして美味しいです。 上に胡瓜の賽の目切りとポーチドエッグ。 味噌汁は昆布ダシで、しめじと胡瓜の乱切り。 胡瓜は生が多いですが、こんな風…

小松菜で

スムージー作りました。 バーミックスみたいなのもらったので。 キウイと脂肪0ヨーグルトと。 キウイがまだ熟れてなかったので少し酸っぱかったです。 大好きな田丸麻紀さんのブログでよく スムージー飲まれてますが 私はあさからこれだけでは倒れそうでした…

生姜で

何にも冷蔵庫にない日もある。 そんな時は乾物のお麩をお味噌汁の具にして シンプル。 お味噌少なめの減塩にすると、少し水っぽい。 そんな時は、チューブの生姜を入れると、風味がよくなりますよ。

グレープフルーツで

トロミ剤を使ってジュレを作りました。 見た目も味も、なんといっても簡単! 温めもいらない。 搾ったグレープフルーツの果汁を実をくり抜いた皮を器にして、 スプーンで混ぜながら0.25グラム。 本当にゼリーにしたければ、0.5グラムにすればいいかも。 今度…

鶏挽肉で

練って寝かした鶏挽肉。 生姜、豆乳、乾燥ふ、ネギ、エリンギみじん切り、あご出汁の粉末 が入ってます。練って練って。 元々つくねをつくりましたが、 あご出汁の粉末がじゃりじゃりしてこれがちょっといただけない。 ということで、炒めてガパオの素を使い…